Dienstag, 3. Dezember 2013

3. Türchen- fondanttaugliche Buttercreme

Jetzt ist es schon wieder so spät, doch früher habe ich es leider nicht geschafft. Heute ist schon wieder der 3. Dezember und meine Tochter gewöhnt sich so langsam daran jeden Tag ein Türchen zu öffnen. Ich hoffe sie ist nicht allzu enttäuscht wenn die Adventszeit vorbei ist und somit auch der Adventskalender leer ist. 
Aber heute habe ich erstmal wieder ein Türchen für euch.


Heute hat sich dahinter ein Rezept für fondanttaugliche Buttercreme versteckt.
Um meine Motivtorten mit Fondant einzukleiden verwende ich gern Ganache aber seit kurzem auch diese Buttercreme.
Für Fondant kann man nicht jede Buttercreme verwenden. Die mit Pudding angerührte, die ich ansonsten gern verwende, würde meine Fondantdecke aufweichen und die ganze Arbeit wär umsonst gewesen.
Hingegen vieler Meinungen finde ich diese Buttercreme nicht zu süß, wobei es auch daran liegen könnte, dass ich nicht soviel Puderzucker zugebe.



Und so funktionierts:

250 g Butter schaumig schlagen und mit Puderzucker und in meinem Fall Kakaopulver vermischen. Ich gebe wie gesagt nur soviel Puderzucker hinzu bis es für mich süß genug ist. Deshalb kann ich hierfür keine genaue Angabe machen.

Auch andere Geschmacksrichtungen sind natürlich möglich- mit geschmolzenem Nougat ist es auch sehr lecker :o) .

Um eine komplette Torte damit zu füllen und einzustreichen oder wie auf der oben gezeigt Torte (die habe ich für die Schule gezaubert) zu dekorieren benötigt ihr natürlich die doppelte bis dreifache Menge an Buttercreme.

Ich wünsche euch nun noch einen schönen Abend.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen 

Montag, 2. Dezember 2013

2. Türchen Gebrannte Mandeln

Könnt ihr auf dem Weihnachtsmarkt diesen wundervollen Düften der vielen Leckereien auch so schlecht widerstehen? Ich liebe diese kleinen Köstlichkeiten , die die Weihnachtszeit mit sich bringt überalles und habe deshalb hinter dem zweiten Türchen etwas versteckt woran ich auf dem Weihnachtsmarkt fast nie vorbei komme ohne zumindest zu überlegen ob ich mir welche kaufe. Mit diesem Rezept kommt ein bisschen Weihnachtsmarkt auch nach Hause.





Hinter dem zweiten Türchen verstecken sich gebrannte Mandeln. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und sooo lecker. Ich "musste" sie seit letzter Woche schon zweimal zubereiten. ;o)



Zutaten:

200 g Mandeln
200 g Zucker
100 ml Wasser
1/2 TL Zimt
1 Pk. Vanillezucker

Zubereitung:

Den Zucker mit Vanillezucker und Zimt vermischen und in einen Edelstahltopf geben. Das Wasser hinzufügen und ohne weiteren verrühren zum kochen bringen.

Nun die Mandeln zugeben und ununterbrochen rühren bis der Zucker trocken wird....und weiterrühren.

Wenn die Mandeln beginnen zu glänzen sind sie fertig und können auf ein Blech gegeben werden. Mit zwei Gabeln können die Mandeln noch voneinander getrennt werden, falls sie zusammen kleben sllten.

Beim ersten Mal habe ich die Mandeln etwas länger im Topf gelassen, so dass sie richtig schön geglänzt haben. Sie waren super lecker, aber etwas klebrig..

Beim zweiten Mal habe ich sie einfach etwas früher aus dem Topf genommen, so dass um die Mandeln noch eine Zuckerkruste war und wurde gleich gefragt ob ich das Rezept vom Weihnachtsmarktstand habe ;o).

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag und viel Spaß beim Nachmachen.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen.

Sonntag, 1. Dezember 2013

1. Türchen Nougatplätzchen

Die Adventszeit hat begonnen und wie ich schon gestern versprochen habe, startet heute mein Adventskalender. Ab heute findet ihr täglich hinter jedem Türchen ein Rezept zum Nachbacken. Doch nun möchte ich euch nicht länger verheimlichen was hinter dem ersten Türchen versteckt ist.



Und hier ist das erste Rezept meines Adventskalenders:

Nougatplätzchen

Dieses Rezept habe ich letztes Jahr von meiner Schwester bekommen und ich bin seitdem süchtig danach. Ich kann sie nur jedem empfehlen der Nougat genauso liebt wie ich. Noch dazu sind sie  sowas von einfach und schnell zuzubereiten.



Zutaten:

300 g Mehl
400 g Butter 
200 g brauner Zucker
1 Prise Salz
2 Pk. Vanillezucker
50 ml Milch
200 g gem. Haselnüsse 
400 g Nougat 

Zubereitung:

Die weiche Butter mit Vanillezucker und braunem Zucker vermischen und cremig schlagen. Nun die Milch hinzugeben und nochmals aufschlagen.

Mehl, Salz und die Haselnüsse zugeben und vermengen. Hierfür am Besten den Knethaken verwenden. 

Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten bei 180 °C backen.

Danach den Ofen ausschalten und das Blech noch im Backofen belassen.

Nougat in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Durch die Restwärme schmilzt das Nougat und kann mit einem Teigschaber glatt gezogen werden.

Nun das Ganze kühl stellen bis das Nougat wieder fest ist und dann in kleine Stücke schneiden. 

Wer mag kann die Nougatkekse noch nach Herzenslust dekorieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und weiße nochmals ausdrücklich auf den Suchtfaktor hin :0).

Es grüßt euch ganz lieb Doreen.

 http://michelliciousbaking.blogspot.de/2013/11/blogevent-in-der-weihnachtsbackerei.html