Montag, 30. September 2013

Was habe ich da angerichtet?

Kennt ihr das? Ihr plant einen ganz besonderen Abend mit einer ganz besonderen Person?
Genau in dieser Phase befinde ich mich gerade.
Als Restaurantfachfrau müssten die Ideen nur so aus mir herraus sprudeln, beschäftige ich mich doch seit Jahren mit diesem Thema.


Wie decke ich den Tisch ein? Welches Menü wird zubereitet? Wie richte ich die Teller an? Verwende ich für das Dessert Gläser oder richte ich es doch lieber auf dem Teller an? Welcher Wein? Welche Serviettenform?
Manchmal geht es mir aber auch so, wenn ich eine Tortenidee im Kopf habe. Dann muss ich mich erst einmal zurückziehen und mir überlegen, wie ich diese umsetze. 
Die Präsentation und die damit verbundene Anrichteweise spielen bei mir in diesem Fall eine entscheidende Rolle.

Samstag, 28. September 2013

Kirsch-Marzipan-Torte

Heute gibt es ein Tortenrezept, welches aus vielen verschiedenen von mir kombinert wurde.
Ich habe wieder für die Arbeit gebacken und dort wurde eine Geburtstagtorte benötigt mit einer 80. 
Anforderung war eine "helle" Torte. Marzipan oder so....diese Angabe hat es mir nicht wirklich einfach gemacht, so habe ich mir das Biskuitrezept von Tortentante gemoppst, weiterhin einen Mürbeteig als Boden gebacken, vom Kirsch-Keks-Kuchen die Kirschmasse übernommen und mit Marzipan und Sahne eine Torte gezaubert.




Freitag, 27. September 2013

Pizzabrot

Die Grillsaison neigt sich dem Ende, deshalb möchte ich es nicht versäumen euch dieses Pizzabrot vorzustellen.Wenn man in geselliger Runde sitzt, der Grill seine Dienste tut und Steaks, Wurst und Salat auf dem Teller liegen darf eins nicht mehr fehlen. Dieses Partybrot.
Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein, benötigt nur sehr wenig Zeit und innerhalb einer Stunde,( Backzeit mit einberechnet), ist es auch schon fertig. Mit selbstgemachter Bärlauchbutter eingestrichen, nochmal kurz auf dem Grill geröstet oder belegt- es schmeckt zumindest uns einfach genial.



Donnerstag, 26. September 2013

Cookies

Als ich gestern im www rumgestöbert habe bin ich auf dieses tolle Blogevent gestoßen und sofort fing ich an zu überlegen was ich denn tolles backen könnte.
Hierbei geht es um Länderküche und somit typische Gerichte und Klassiker aus aller Welt.
Ich brauchte nicht lange überlegen um mich für die USA zu entscheiden, haben doch viele süße Leckereien dort ihren Ursprung.
Meine Wahl fiehl auf diese Cookies, da ich ja auch sonst im Supermarkt nur schwer an ihnen vorbei gehen kann.
Sie schmecken so lecker, dass ich es mit der Verkostung nicht mal ausgehalten habe bis das erste Foto gemacht war. Selbst der rohe Teig blieb diesmal nicht von mir verschohnt ;o).




Mittwoch, 25. September 2013

Zwetschgen-Törtchen

Es ist wieder Pflaumen-/Zwetschgenzeit. Grund genug für mich endlich den ersten Kuchen für Zuhause damit zu backen.





Um euch aber nicht mit dem nächsten Pflaumenkuchen auf dem Blech zu langweilen,
( schließlich habe ich schon welchen für die Arbeit gebacken), habe ich diesmal Hefeteig verwendet und einfach mal die Form verändert.
Deshalb gibt es heute bei mir kleine Zwetschgen-Törtchen und ich muss sagen, die kleinen Küchlein machen auf dem Tisch schon etwas her. ;o)

Samstag, 21. September 2013

Schwarzwälder Kirschtorte

Heute gibt es das Rezept für die Schwarzwälder Kirschtorte, die ich am Donnerstag für die Arbeit gebacken habe. Diejenigen die mir auf Facebook folgen haben ja schon die ersten Bilder dazu gesehen ;o).
Mittlerweile habe ich ein Stück probieren dürfen und finde sie sehr lecker. Ich empfehle eine 28er Springform zu verwenden, da meine Torte (in einer 26er Form gebacken) sehr, sehr hoch war und in keine Transportbox gepasst hat.
Ich empfehle auch die Springform für den Mürbeteig mit Backpapier auszulegen, da mein erster Versuch (in eingefetteter Springform) komplett zerbröselt ist und ich von vorn anfangen musste.






Freitag, 20. September 2013

Pflaumenkuchen

Schon oft habe  ich mein Lieblingsteigrezept verwendet und euch davon berichtet. Jetzt ist Pflaumenzeit und deshalb habe ich für die Arbeit einen Pflaumenkuchen gebacken. Da ich dort nicht so die Zeit habe extra Hefeteig zuzubereiten habe ich hierfür mein Lieblingsrezept verwendet. Natürlich werde ich auch noch einen mit Hefeteig für Zuhause backen- die Pflaumen hab ich schon also wird es nicht mehr lange dauern ;o).
Doch nun erstmal zu dieser leckeren Variante.






 

Donnerstag, 19. September 2013

Napfkuchen mit Kirschen

Heute gibt es einen Kuchen aus dem Backbuch mit der Maus , den ich mit meiner Tochter zusammen gebacken habe. Wir hatte viel Spaß dabei und ich musste feststellen, dass in meiner Kleinen ein "Backtalent schlummert". Wahrscheinlich lag es jedoch auch einfach daran, dass die Rezepte in diesem Buch wirklich kindgerecht erklärt sind und sie einfach riesen Spaß daran hatte. ;o)





Dienstag, 17. September 2013

Zupfkuchen-Muffins

Heute hatte ich richtig Appetit auf Zupfkuchen. Die "normale" Variante war mir aber heute zu langweilig, so dass ich einfach meine Muffinform aus dem Schrank geholt und die Masse darin verteilt habe.
Natürlich habe ich sie eben schon verkostet und sie sind suuuper lecker. Ich konnten dem leckeren Duft nicht widerstehen und musste den ersten noch warm probieren ;o)





Freitag, 13. September 2013

Hochzeitstorte für meine Eltern

Zum 32sten Hochzeitstag sollte es für meine Eltern etwas Besonderes sein, nicht nur ein Blumenstrauss. Lange Zeit habe ich die Torte geplant und alles vorbereitet, um dann doch wieder in Stress und Hektik zu geraten. In allerletzter Minute habe ich sie fertiggestellt da ich mich momentan so schwer von der Arbeit losreissen kann :o).
Doch die Torte kam super gut an obwohl sie meines Erachtens nicht perfekt war. Geschmeckt hat sie allerdings himmlisch. ;o)



Mittwoch, 11. September 2013

Zuckerblümchen für eine ganz besondere Torte

Heute habe ich kleine Zuckerblümchen aus Royal Icing (Eiweißspritzglasur) hergestellt um eine ganz besondere Torte zu verzieren.
Bevor ich aber in den nächsten Tagen meine Torte vorstelle , möchte ich euch nicht vorenthalten, wie diese kleinen, süßen Blumen gefertigt werden. 
Das Fotografieren hat sich leider etwas schwierig gestaltet da ich beide Hände zum Anfertigen brauchte, so dass ich weitere Fotos nachliefere wenn mein Mann Zeit hat die Bilder zu machen.



Montag, 9. September 2013

Fussball-Motivtorte

Nachdem mein Bücherwurm in der Familie richtig gut ankam war es am Wochenende wieder soweit. Meine Schwester bat mich für eine Freundin eine Geburtstagstorte anzufertigen.
Da sie ein riesiger Fussball-Fan ist und hier im Ort in der Damenmannschaft spielt, fiehl die Auswahl des Motivs nicht wirklich schwer. Anders als beim "normalen" Fussball sollte dieser jedoch in den Vereinsfarben gestaltet werden.


Freitag, 6. September 2013

Hier kommt die Auflösung

Gestern habe ich euch ja ein kleines Rätsel aufgegeben ;o) und nun kommt die Auflösung.
Ein Pilz. 

Ich habe vor kurzen Nachts wach gelegen und da kam mir die Idee ein Schlumpfhäuschen zu "bauen". Also habe ich mich gestern ans Werk gemacht und mal wieder gebacken. Leider ging es mir die letzten Tage nicht so gut und so war meine Konzentration auf dieses Projekt nicht ganz so intensiv wie sonst. Deshalb habe ich daraus einen Probekuchen gemacht um zu schauen wie ich alles umsetze und meinen Schlümpfen beim nächsten Mal ein schönes Zuhause bieten kann.

Donnerstag, 5. September 2013

Was wird das wohl?

Jetzt bin ich doch über die 10.000 "geschnippt" und hab es ganz verpasst. Eigentlich hatte ich zu diesem Anlass eine kleine Überraschung geplant, aber das ging jetzt zu schnell. Nun gut nehmen wir uns die 15.000 vor und ich lass mir bis dahin eine größere Überraschung einfallen. Seid gespannt ;o).

Leider bin ich heute ein wenig angeschlagen und deshalb noch nicht ganz fertig mit meinem "Werk", sobald es fertig ist werde ich es euch natürlich präsentieren. ;o)

Hier könnt hier schonmal "vorschnuppern". Schon eine Idee was das wird?
Die Auflösung gibt es in Kürze.




Ich wünsche euch einen schönen, sonnigen Tag und viel Spaß beim Rätseln. ;o)

Es grüßt euch ganz lieb Doreen

Dienstag, 3. September 2013

Bücherwurm 2.0

Mit etwas Verspätung will ich euch nun meinen zweiten Bücherwurm "vorstellen" und mein Versprechen halten. Hier ist nun die Schritt für Schritt Anleitung.

Ich habe schon zwei Tage vor der Feier angefangen vorzubereiten und den Fondant hergestellt. Sowie einen Tag vorher die Teigböden gebacken. Ich habe ein Blech hellen Teig und zwei Bleche dunklen Teig benötigt.
Diese habe ich dann nach dem Abkühlen in Folie verpackt.





Nun gehts ans große Basteln: