3. Türchen- fondanttaugliche Buttercreme

Jetzt ist es schon wieder so spät, doch früher habe ich es leider nicht geschafft. Heute ist schon wieder der 3. Dezember und meine Tochter gewöhnt sich so langsam daran jeden Tag ein Türchen zu öffnen. Ich hoffe sie ist nicht allzu enttäuscht wenn die Adventszeit vorbei ist und somit auch der Adventskalender leer ist. 

Aber heute habe ich erstmal wieder ein Türchen für euch.

Heute hat sich dahinter ein Rezept für fondanttaugliche Buttercreme versteckt.

Um meine Motivtorten mit Fondant einzukleiden verwende ich gern Ganache aber seit kurzem auch diese Buttercreme.

Für Fondant kann man nicht jede Buttercreme verwenden. Die mit Pudding angerührte, die ich ansonsten gern verwende, würde meine Fondantdecke aufweichen und die ganze Arbeit wär umsonst gewesen.

Hingegen vieler Meinungen finde ich diese Buttercreme nicht zu süß, wobei es auch daran liegen könnte, dass ich nicht soviel Puderzucker zugebe.

Und so funktionierts:

250 g Butter schaumig schlagen und mit Puderzucker und in meinem Fall Kakaopulver vermischen. Ich gebe wie gesagt nur soviel Puderzucker hinzu bis es für mich süß genug ist. Deshalb kann ich hierfür keine genaue Angabe machen.

Auch andere Geschmacksrichtungen sind natürlich möglich- mit geschmolzenem Nougat ist es auch sehr lecker :o) .

Um eine komplette Torte damit zu füllen und einzustreichen oder wie auf der oben gezeigt Torte (die habe ich für die Schule gezaubert) zu dekorieren benötigt ihr natürlich die doppelte bis dreifache Menge an Buttercreme.

Ich wünsche euch nun noch einen schönen Abend.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen 

2. Türchen Gebrannte Mandeln

Könnt ihr auf dem Weihnachtsmarkt diesen wundervollen Düften der vielen Leckereien auch so schlecht widerstehen? Ich liebe diese kleinen Köstlichkeiten , die die Weihnachtszeit mit sich bringt überalles und habe deshalb hinter dem zweiten Türchen etwas versteckt woran ich auf dem Weihnachtsmarkt fast nie vorbei komme ohne zumindest zu überlegen ob ich mir welche kaufe. Mit diesem Rezept kommt ein bisschen Weihnachtsmarkt auch nach Hause.

Hinter dem zweiten Türchen verstecken sich gebrannte Mandeln. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und sooo lecker. Ich "musste" sie seit letzter Woche schon zweimal zubereiten. ;o)

Zutaten:

200 g Mandeln
200 g Zucker
100 ml Wasser
1/2 TL Zimt
1 Pk. Vanillezucker

Zubereitung:

Den Zucker mit Vanillezucker und Zimt vermischen und in einen Edelstahltopf geben. Das Wasser hinzufügen und ohne weiteren verrühren zum kochen bringen.

Nun die Mandeln zugeben und ununterbrochen rühren bis der Zucker trocken wird....und weiterrühren.

Wenn die Mandeln beginnen zu glänzen sind sie fertig und können auf ein Blech gegeben werden. Mit zwei Gabeln können die Mandeln noch voneinander getrennt werden, falls sie zusammen kleben sllten.

Beim ersten Mal habe ich die Mandeln etwas länger im Topf gelassen, so dass sie richtig schön geglänzt haben. Sie waren super lecker, aber etwas klebrig..

Beim zweiten Mal habe ich sie einfach etwas früher aus dem Topf genommen, so dass um die Mandeln noch eine Zuckerkruste war und wurde gleich gefragt ob ich das Rezept vom Weihnachtsmarktstand habe ;o).

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag und viel Spaß beim Nachmachen.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen.

1. Türchen Nougatplätzchen

Die Adventszeit hat begonnen und wie ich schon gestern versprochen habe, startet heute mein Adventskalender. Ab heute findet ihr täglich hinter jedem Türchen ein Rezept zum Nachbacken. Doch nun möchte ich euch nicht länger verheimlichen was hinter dem ersten Türchen versteckt ist.

Und hier ist das erste Rezept meines Adventskalenders:

Nougatplätzchen

Dieses Rezept habe ich letztes Jahr von meiner Schwester bekommen und ich bin seitdem süchtig danach. Ich kann sie nur jedem empfehlen der Nougat genauso liebt wie ich. Noch dazu sind sie  sowas von einfach und schnell zuzubereiten.

Zutaten:

300 g Mehl

400 g Butter 

200 g brauner Zucker

1 Prise Salz

2 Pk. Vanillezucker

50 ml Milch

200 g gem. Haselnüsse 

400 g Nougat 

Zubereitung:

Die weiche Butter mit Vanillezucker und braunem Zucker vermischen und cremig schlagen. Nun die Milch hinzugeben und nochmals aufschlagen.

Mehl, Salz und die Haselnüsse zugeben und vermengen. Hierfür am Besten den Knethaken verwenden. 

Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten bei 180 °C backen.

Danach den Ofen ausschalten und das Blech noch im Backofen belassen.

Nougat in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Durch die Restwärme schmilzt das Nougat und kann mit einem Teigschaber glatt gezogen werden.

Nun das Ganze kühl stellen bis das Nougat wieder fest ist und dann in kleine Stücke schneiden. 

Wer mag kann die Nougatkekse noch nach Herzenslust dekorieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und weiße nochmals ausdrücklich auf den Suchtfaktor hin :0).

Es grüßt euch ganz lieb Doreen.

 

Meine Geburtstagstorte

In letzter Zeit habe ich viel gebacken aber leider auch wenig geschrieben. Das soll natürlich nicht so bleiben und deshalb gibt es heute wieder mal einen Beitrag von mir. Ich hoffe, dass ich ab jetzt wieder regelmäßiger zum bloggen komme denn ich habe noch so viele tolle Rezepte, Ideen und Projekte von denen ich euch gerne berichten möchte. 

Da ich ja am Montag Geburtstag hatte möchte ich euch heute meine Geburtstagstorte zeigen. 

Eigentlich wollte ich mir eine Handtasche backen, da ich aber noch ein anderes Projekt vorbereiten musste und noch dazu meine rechte Hand extrem geschmerzt hat, musste ich mich mit etwas schlichtem zufrieden geben. 

Heraus kam mein rosa Sternenhimmel.

Der Boden ist Biskuit, gefüllt mit Schokobuttercreme und das Ganze wurde mit Löffelbiskuit umrandet.
Als Decke habe ich rosa eingefärbten Fondant benutzt, den ich von einer anderen Torte übrig hatte. Ebenfalls die Sterne sind aus der "Resteverwertung" entstanden. 
Da ich von der selbigen Torte auch noch Blütenpaste über hatte und ich es einfach zu schade fand diese wegzuschmeissen, wurden die Sterne daraus ausgestochen. Befestigt habe ich diese mit Lebensmittelkleber, den ich selber hergestellt habe.

Wie man diesen Kleber und Blütenpaste selber herstellt, eine Torte mit Buttercreme einstreicht und diese fondanttaugliche Buttercreme herstellt werde ich euch in den nächsten Tagen detailiert erklären. Auch meine weiteren Torten, die ich euch auf Facebook, Twitter, Instagram und Pinterest schon gezeigt habe, werde ich euch nicht länger vorenthalten.

Ab morgen startet auch mein "Adventskalender", hinter jedem Türchen versteckt sich ein Rezept und ich hoffe meine Vorbereitungen hierfür haben sich gelohnt und ihr findet dort vielleicht noch eine Kleinigkeit, die bei euch in der Adventszeit nicht fehlen darf.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende

Es grüßt euch ganz lieb Doreen

Meine erste dreistöckige Torte

Die Torte die ich euch jetzt vorstelle, habe ich vor zwei Wochen gebacken auf Wunsch einer lieben Freundin. Mit einem Bild bewaffnet von ihrer Wunschtorte saß ich dann da und grübelte wie ich die jemals hinbekommen soll. Du machst das schon war die liebe Antwort von ihr und na klar, irgendwie mach ich das immer, doch vorher kostete mich diese Torte so einiges an Nerven.

Die Füllungen und das Design (was ja durch das Bild vorgegeben war) waren da eher weniger das Problem. Mehr beschäftigte ich mich mit der Frage wie ich die Torte stabilisiere damit sie mir nicht zusammenfällt und wie meine Freundin die Torte heil von mir weg bekommt.
Da ich keine Kapaplatten auf die Schnelle bekommen habe, die ja so oft empfohlen wurden, habe ich Malerleinwände zurecht geschnitten und mit Folie eingeschlagen.
Als Tortendübel habe ich Strohhalme verwendet und einen Holzstab durch alle drei Torten "gespießt" um die Torte noch besser zu stabilisieren. Ich muss sagen, dass dies wunderbar funktioniert hat - zum Glück :0) .
Die unterste Torte war mit dunklem Boden und Zartbitterganache die sichere Variante, da sie ja noch so einiges zu tragen hatte. Bei den anderen beiden habe ich mich zum ersten mal an amerikanische Buttercreme gewagt und ich muss sagen, obwohl immer gesagt wird, dass sie widerlich süß ist- meine Familie war begeistert. 
Die mittlere Torte hat eine Himbeerbuttercreme verpasst bekommen und die oberste eine Schokobuttercreme . Die Rezepte dazu gibt es in den nächsten Tagen.

Ebenfalls werde ich die Tage noch genauer auf die Deko eingehen. 
Ich wünsche euch noch einen schönen Restsonntag.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen.

Morgen gehts wieder los

Damit ihr nicht denkt, dass ich euch vergessen habe möchte ich mich noch kurz bei euch melden. Zur Zeit könnte mein Tag 48 Stunden haben und ich würde noch immer ein Zeitproblem haben. Ich vermisse das bloggen total und werde mir ab morgen wieder mehr Zeit dafür frei schaufeln. Ich habe noch einige tolle Torten , die ich euch die nächsten Tage nach und nach vorstelle.
Gleich morgen geht es wieder los.
Eine schöne "70" wartet auf euch, sowie eine "60" die sogleich meine erste mehrstöckige Torte war und mir so einige Nerven gekostet hat.

Damit ich morgen jedoch zum schreiben komme muss ich nun zeitig in mein Bett huschen. ;o)

Ich wünsche auch euch eine Gute Nacht und freue mich darauf ab morgen wieder mit tollen Rezepten für euch da zu sein.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen

Amaretto Tee

Draussen stürmt es und der einzige gemütliche Ort in dieser, ansonsten recht schönen Jahreszeit, ist der Kamin. Ich mag den Herbst und ich liebe es bei diesem Wetter mit Keksen und einem Glas Tee vor dem Kamin zu sitzen. Oder auch dick eingekuschelt auf der Couch mit meiner Kleinen schmusen, was gibt es Schöneres.
Doch immer "nur" Früchtetee ist auf Dauer auch langweilig und da ich schwarzen Tee so nicht mag muss ich diesen verfeinern.
Hierfür habe ich ein tolles Rezept. 

Zutaten:



1 Glas schwarzer Tee
1 TL brauner Zucker
2-3 TL Amaretto
2 EL geschlagene Sahne

Zubereitung:

Den Tee wie gewohnt zubereiten und ziehen lassen, in ein Teeglas geben und den braunen Zucker darin auflösen. Den Amaretto zugeben ( ich verwende Amaretto alkholfrei damit ich einen klaren Kopf behalte ;o))
und die Sahne darauf geben und schon ist das heisse Getränk für kalte Tage fertig.

Ich werde jetzt weiter meinen Tee trinken und die restliche Zeit des Tages mit meinen Lieben genießen und wünsche euch einen ebenso schönen Abend wie ich ihn verbringen werde ;o).

Es grüßt euch ganz lieb Doreen

Leckere Kekse mit Zuckerrübensirup

Fast jeder von uns kennt das: Man braucht ein bestimmtes Lebensmittel für ein Rezept und was davon übrig bleibt landet in der hintersten Ecke des Schrankes.
Genauso geht es mir manchmal. Doch zum wegschmeissen ist es einfach zu schade und irgendetwas kann man daraus bestimmt noch zaubern. Dank Kristina von 2Herde die ein Blogevent zu diesem Thema ins Leben gerufen hat, widme ich mich heute meinen "Zombies im Vorratsschrank".
In der hintersten Ecke habe ich noch Zuckerrübensirup und eine Tüte gehackte Haselnüsse gefunden. Doch was kann man daraus zaubern. Ein tlles Kuchenrezept ist mir hierzu nicht auf Anhieb eingefallen, doch Kekse sind sehr gut wandelbar und Kekse gehen immer- nicht nur in der Weihnachtszeit.
Also wurden noch weitere Zutaten zusammengesucht, verknetet und gebacken und dabei kamen diese leckeren Kekse heraus, welche den Test bei den Kids bestanden haben.
Alt werden diese wohl eher nicht ;o).

Zutaten:

325 g Mehl
70 g gehackte Haselnüsse
1 TL Backpulver
200 g weiche Butter
125 g Zucker
2 EL Zuckerrübensirup

Zubereitung:

Die Zubereitung ist recht simpel. Alle Zutaten verkneten und den Teig ungefähr eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach noch einmal kurz durchkneten und kleine Kugeln formen. Diese Auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech flach drüchen. Bei 200°C ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und nach dem Abkühlen genießen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen.

Eulenkekse

Nach einer längeren Pause möchte ich mich nun heute zurück melden und mich einmal dafür entschuldigen. Durch meinen Arbeitswechsel und ein größeres Tortenprojekt hat mir einfach die nötige Zeit gefehlt. Zur Entschädigung habe ich heute niedliche Eulenkekse gebacken, die wunderbar für Kindergeburtstage gebacken werden können.

Zutaten:


125 g Butter
125 g Zucker
250 g Mehl
1/2 Pk. Vanillezucker
1 Ei
Eiweißspritzglasur in braun, schwarz, rosa, weiß, blau und beige

Die Zutaten ( ausser die Glasur) verkneten und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen dann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Eulen habe ich mir eine Schablone angefertigt und mit einem Skalpell ausgeschnitten. Nach ca. 10 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backfen sind die Kekse schon fertig und müssen nach dem Auskühlen nur noch "angemalt" werden.
Hierfür ist die Eiweißspritzglasur vorgesehen mit welcher ich zuerst die Konturen gezeichnet habe um im nächsten Schritt die Flächen bunt auszufüllen.
Wenn die Glasur getrocknet ist können noch Details eingezeichnet werden.

Die Kekse sind für Kinder eine richtiges Highlight und fast zu schade zum verputzen. ;o)
 

Ich wünsche viel Spaß beim Nachmachen und melde mich hiermit in der "Bloggerwelt" zurück.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen

"Backen nach Bildern"

Heute möchte ich euch das tolle Backbuch vorstellen, aus welchem ich den Pfirsich-Käsekuchen nachgebacken habe.
Es ist wirklich ein sehr schönes Buch, welches ich gerade für Backanfänger empfehlen kann. Jedes Rezept hat eine Schritt-für-Schritt Anleitung welche mit Bildern ergänzt werden.

27 sehr genau erklärte Rezepte warten in diesem Backbuch darauf nachgebacken zu werden. Darunter eine "Fürst-Pückler-Kuppel", Orangenwickeltorte oder Erdbeeromelettes.

Und so beschreibt der Verlag dieses Backbuch:

"Backen nach Bildern" von garant

"Backen lernen nach Anleitung ist kein Problem, wenn man das richtige Backbuch hat. Backen nach Bildern überzeugt mit seinen detaillierten Anleitungen. Die verständlich erklärten Texte werden durch Schritt-für-Schritt-Bilder anschaulich unterstützt. So können auch Backanfänger jeden Arbeitsschritt durch die informativen Steps einfach und schnell nachvollziehen. Eischnee steif schlagen und unterheben? Krapfen mit Marmelade füllen? Einen Tortenboden teilen? Während in den klassischen Backbüchern die Arbeitsschritte immer nur knapp in der Anleitung angegeben werden, zeigen die Bilder in diesem besonderen Backbuch aufs Genaueste, was mit diesen Arbeitsschritten gemeint ist und wie sie ausgeführt werden müssen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen der herrlichen Kuchen-und Tortenkreationen!"

Für Interessierte hier die ISBN

ISBN 978-3-86766-830-9

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen.


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Pfirsich-Käsekuchen

Bei Facebook habt ihr ja schon gestern die ersten Bilder dieses Kuchens gesehen und nun möchte ich euch das Rezept nicht länger vorenthalten.
Da ich beim stöbern in Mamas Rezeptbuch auf ihren Quarkkuchen gestoßen bin, aber mit den Mengenangaben so meine Probleme hatte, habe ich nach einem schönen Käsekuchenrezept gestöbert und bin auf dieses gestoßen. Es stammt aus dem Buch "Backen nach Bilder" von garant und ich muss sagen- der ist wirklich sehr gut. Mit den Mürbeteigkreisen auf dem Quark sieht er optisch auch einmal ganz anders aus, als ich es kenne.
Das Buch werde ich euch in Kürze auch vorstellen, denn ich halte es gerade für "Backanfänger" für sehr empfehlenswert.
 Die Zutaten in Klammern habe ich weggelassen sind aber ursprünglich im Rezept. Ich hatte es nur nicht zur Hand und bin auch ohne Aromen zufrieden.

 Zutaten:
 
Für den Mürbeteig:

300 g Mehl
1 Ei
150 g Zucker
180 g Butter
(1 Pk. Zitronenaroma)

Für die Füllung:

4 Eier
180 g Zucker
1 kg Quark
1 Pk. Vanillepuddingpulver
200 ml Sahne 
1 Dose Pfirsichhälften
( 1 Pk. Orangenaroma)

Zubereitung:

Aus Mehl, Ei Zucker und Butter (wer mag kann auch noch Zitronenaroma zugeben) einen Mürbeteig zubereiten, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend zwei Drittel des Teiges in einer eingefetteten und mit Semmelbrösel ausgestreuten Form verteilen und einen Rand hochziehen.

Für die Füllung Eier und Zucker zusammen schaumig schlagen , den Quark ( wer mag noch Orangenaroma) hinzufügen und unterrühren.
Puddingpulver zugeben und ebenfalls unterrühren und zum Schluss die Sahne zugeben und unterziehen.

Ein Drittel der Quarkmasse auf dem Boden verteilen und die gut abgetropften Pfirsichhälften darauf verteilen. Nun die restliche Quarkmasse darauf geben und glatt streichen.

Den restlichen Teig ausrollen und Kreise ausstechen, diese leicht überlappend auf den Rand legen.
Im vorgeheizten Backofen nun den Kuchen bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen und gehackten Pistazien dekorieren.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken und Guten Appetit.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen.

Rührkuchen zum Tag der deutschen Einheit

Deutschland backt zusammen. Zum 1. Backtag am Tag der deutschen Einheit möchte ich prinCiCakes Aufruf folgen und backen.
Zum Thema passend gibt es einen Rührkuchen in Deutschlandfarben.

Zutaten:

250 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Lebensmittelfarbe in schwarz und rot

Zubereitung:

Weiche Butter zusammen mit Zucker schaumig rühren und nach und nach Eier zugeben. Wenn alles gut durchgerührt ist Mehl und Backpulver vermischen und löffelweise zugeben und unterrühren.
Den fertigen Teig in drei Teile teilen. Ein Drittel rot und ein Drittel schwarz einfärben den restlichen Teig so

Schokokuchen aus der Mikrowelle

Zugegeben ich war bis eben total skeptisch und habe gedacht-das klappt nie im Leben. Doch ich musste mich von einem Besseren überzeugen lassen.
Nachdem ich heute zwei Kuchen gebacken habe und keiner davon meinen Erwartungen entsprochen hat, habe ich gefühlte tausend Rezeptbücher gewälzt und bin dann auf diesen Mikrowellenkuchen gestoßen. Dieses Rezept eines Schokokuchens habe ich irgendwann mal bekommen und einfach abgeheftet. Ein Fehler wie ich soeben feststellen konnte.
Der Schokokuchen ist ideal wenn es einmal richtig schnell gehen muss- und damit meine ich richtig schnell ;o).
Mit "Backzeit" spreche ich gerade von 10 Minuten. Doch nun verrate ich euch erstmal das Rezept.

Kalter Hund / Lukulus - Konfekt

 Als ich die Tage das alte Backbuch meiner Mama durchstöbert habe bin ich auf dieses Rezept gestoßen und sofort wurden Kindheitserinnerungen wieder wach. Das tolle war, dass ich als Kind auch dieses Rezept in Mamas Backbuch geschrieben habe, weil ich damals der Meinung war- das darf dort nicht fehlen. Ich habe schon als Kind diesen Kuchen geliebt, nur konnte man davon nicht viel essen, da es sehr schokoladig ist und irgendwann zuviel war. Ich kenne es noch in der Kastenform zubereitet, doch ich wollte heute mal etwas anderes ausprobieren. 
So habe ich keine Kastenform verwendet sondern ein kleines Backblech, damit der Kuchen nicht so hoch wird. In ganz kleine Würfel geschnitten wurde dann daraus eine Art Konfekt.

Die Zubereitung ist mehr als einfach, der Backofen wird ausnahmsweise einmal nicht benötigt und meine Tochter war genauso begeistert davon wie ich als Kind. 
Da es nicht als Kuchen angefertigt war sah meine Kleine diesmal auch nicht aus wie ein kleines Schokomonster und es wurde auch mir nicht zuviel.

Was habe ich da angerichtet?

Kennt ihr das? Ihr plant einen ganz besonderen Abend mit einer ganz besonderen Person?
Genau in dieser Phase befinde ich mich gerade.
Als Restaurantfachfrau müssten die Ideen nur so aus mir herraus sprudeln, beschäftige ich mich doch seit Jahren mit diesem Thema.

Wie decke ich den Tisch ein? Welches Menü wird zubereitet? Wie richte ich die Teller an? Verwende ich für das Dessert Gläser oder richte ich es doch lieber auf dem Teller an? Welcher Wein? Welche Serviettenform?
Manchmal geht es mir aber auch so, wenn ich eine Tortenidee im Kopf habe. Dann muss ich mich erst einmal zurückziehen und mir überlegen, wie ich diese umsetze. 
Die Präsentation und die damit verbundene Anrichteweise spielen bei mir in diesem Fall eine entscheidende Rolle.

Kirsch-Marzipan-Torte

Heute gibt es ein Tortenrezept, welches aus vielen verschiedenen von mir kombinert wurde.
Ich habe wieder für die Arbeit gebacken und dort wurde eine Geburtstagtorte benötigt mit einer 80. 
Anforderung war eine "helle" Torte. Marzipan oder so....diese Angabe hat es mir nicht wirklich einfach gemacht, so habe ich mir das Biskuitrezept von Tortentante gemoppst, weiterhin einen Mürbeteig als Boden gebacken, vom Kirsch-Keks-Kuchen die Kirschmasse übernommen und mit Marzipan und Sahne eine Torte gezaubert.

Pizzabrot

Die Grillsaison neigt sich dem Ende, deshalb möchte ich es nicht versäumen euch dieses Pizzabrot vorzustellen.Wenn man in geselliger Runde sitzt, der Grill seine Dienste tut und Steaks, Wurst und Salat auf dem Teller liegen darf eins nicht mehr fehlen. Dieses Partybrot.
Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein, benötigt nur sehr wenig Zeit und innerhalb einer Stunde,( Backzeit mit einberechnet), ist es auch schon fertig. Mit selbstgemachter Bärlauchbutter eingestrichen, nochmal kurz auf dem Grill geröstet oder belegt- es schmeckt zumindest uns einfach genial.

Cookies

Als ich gestern im www rumgestöbert habe bin ich auf dieses tolle Blogevent gestoßen und sofort fing ich an zu überlegen was ich denn tolles backen könnte.
Hierbei geht es um Länderküche und somit typische Gerichte und Klassiker aus aller Welt.
Ich brauchte nicht lange überlegen um mich für die USA zu entscheiden, haben doch viele süße Leckereien dort ihren Ursprung.
Meine Wahl fiehl auf diese Cookies, da ich ja auch sonst im Supermarkt nur schwer an ihnen vorbei gehen kann.
Sie schmecken so lecker, dass ich es mit der Verkostung nicht mal ausgehalten habe bis das erste Foto gemacht war. Selbst der rohe Teig blieb diesmal nicht von mir verschohnt ;o).

Zwetschgen-Törtchen

Es ist wieder Pflaumen-/Zwetschgenzeit. Grund genug für mich endlich den ersten Kuchen für Zuhause damit zu backen.

Um euch aber nicht mit dem nächsten Pflaumenkuchen auf dem Blech zu langweilen,
( schließlich habe ich schon welchen für die Arbeit gebacken), habe ich diesmal Hefeteig verwendet und einfach mal die Form verändert.
Deshalb gibt es heute bei mir kleine Zwetschgen-Törtchen und ich muss sagen, die kleinen Küchlein machen auf dem Tisch schon etwas her. ;o)

Schwarzwälder Kirschtorte

Heute gibt es das Rezept für die Schwarzwälder Kirschtorte, die ich am Donnerstag für die Arbeit gebacken habe. Diejenigen die mir auf Facebook folgen haben ja schon die ersten Bilder dazu gesehen ;o).
Mittlerweile habe ich ein Stück probieren dürfen und finde sie sehr lecker. Ich empfehle eine 28er Springform zu verwenden, da meine Torte (in einer 26er Form gebacken) sehr, sehr hoch war und in keine Transportbox gepasst hat.
Ich empfehle auch die Springform für den Mürbeteig mit Backpapier auszulegen, da mein erster Versuch (in eingefetteter Springform) komplett zerbröselt ist und ich von vorn anfangen musste.

Pflaumenkuchen

Schon oft habe  ich mein Lieblingsteigrezept verwendet und euch davon berichtet. Jetzt ist Pflaumenzeit und deshalb habe ich für die Arbeit einen Pflaumenkuchen gebacken. Da ich dort nicht so die Zeit habe extra Hefeteig zuzubereiten habe ich hierfür mein Lieblingsrezept verwendet. Natürlich werde ich auch noch einen mit Hefeteig für Zuhause backen- die Pflaumen hab ich schon also wird es nicht mehr lange dauern ;o).
Doch nun erstmal zu dieser leckeren Variante.

 

Napfkuchen mit Kirschen

Heute gibt es einen Kuchen aus dem Backbuch mit der Maus , den ich mit meiner Tochter zusammen gebacken habe. Wir hatte viel Spaß dabei und ich musste feststellen, dass in meiner Kleinen ein "Backtalent schlummert". Wahrscheinlich lag es jedoch auch einfach daran, dass die Rezepte in diesem Buch wirklich kindgerecht erklärt sind und sie einfach riesen Spaß daran hatte. ;o)

Zupfkuchen-Muffins

Heute hatte ich richtig Appetit auf Zupfkuchen. Die "normale" Variante war mir aber heute zu langweilig, so dass ich einfach meine Muffinform aus dem Schrank geholt und die Masse darin verteilt habe.
Natürlich habe ich sie eben schon verkostet und sie sind suuuper lecker. Ich konnten dem leckeren Duft nicht widerstehen und musste den ersten noch warm probieren ;o)

Hochzeitstorte für meine Eltern

Zum 32sten Hochzeitstag sollte es für meine Eltern etwas Besonderes sein, nicht nur ein Blumenstrauss. Lange Zeit habe ich die Torte geplant und alles vorbereitet, um dann doch wieder in Stress und Hektik zu geraten. In allerletzter Minute habe ich sie fertiggestellt da ich mich momentan so schwer von der Arbeit losreissen kann :o).
Doch die Torte kam super gut an obwohl sie meines Erachtens nicht perfekt war. Geschmeckt hat sie allerdings himmlisch. ;o)

Zuckerblümchen für eine ganz besondere Torte

Heute habe ich kleine Zuckerblümchen aus Royal Icing (Eiweißspritzglasur) hergestellt um eine ganz besondere Torte zu verzieren.
Bevor ich aber in den nächsten Tagen meine Torte vorstelle , möchte ich euch nicht vorenthalten, wie diese kleinen, süßen Blumen gefertigt werden. 
Das Fotografieren hat sich leider etwas schwierig gestaltet da ich beide Hände zum Anfertigen brauchte, so dass ich weitere Fotos nachliefere wenn mein Mann Zeit hat die Bilder zu machen.

Fussball-Motivtorte

Nachdem mein Bücherwurm in der Familie richtig gut ankam war es am Wochenende wieder soweit. Meine Schwester bat mich für eine Freundin eine Geburtstagstorte anzufertigen.
Da sie ein riesiger Fussball-Fan ist und hier im Ort in der Damenmannschaft spielt, fiehl die Auswahl des Motivs nicht wirklich schwer. Anders als beim "normalen" Fussball sollte dieser jedoch in den Vereinsfarben gestaltet werden.

Hier kommt die Auflösung

Gestern habe ich euch ja ein kleines Rätsel aufgegeben ;o) und nun kommt die Auflösung.
Ein Pilz. 

Ich habe vor kurzen Nachts wach gelegen und da kam mir die Idee ein Schlumpfhäuschen zu "bauen". Also habe ich mich gestern ans Werk gemacht und mal wieder gebacken. Leider ging es mir die letzten Tage nicht so gut und so war meine Konzentration auf dieses Projekt nicht ganz so intensiv wie sonst. Deshalb habe ich daraus einen Probekuchen gemacht um zu schauen wie ich alles umsetze und meinen Schlümpfen beim nächsten Mal ein schönes Zuhause bieten kann.

Was wird das wohl?

Jetzt bin ich doch über die 10.000 "geschnippt" und hab es ganz verpasst. Eigentlich hatte ich zu diesem Anlass eine kleine Überraschung geplant, aber das ging jetzt zu schnell. Nun gut nehmen wir uns die 15.000 vor und ich lass mir bis dahin eine größere Überraschung einfallen. Seid gespannt ;o).

Leider bin ich heute ein wenig angeschlagen und deshalb noch nicht ganz fertig mit meinem "Werk", sobald es fertig ist werde ich es euch natürlich präsentieren. ;o)

Hier könnt hier schonmal "vorschnuppern". Schon eine Idee was das wird?
Die Auflösung gibt es in Kürze.

Ich wünsche euch einen schönen, sonnigen Tag und viel Spaß beim Rätseln. ;o)

Es grüßt euch ganz lieb Doreen

Bücherwurm 2.0

Mit etwas Verspätung will ich euch nun meinen zweiten Bücherwurm "vorstellen" und mein Versprechen halten. Hier ist nun die Schritt für Schritt Anleitung.

Ich habe schon zwei Tage vor der Feier angefangen vorzubereiten und den Fondant hergestellt. Sowie einen Tag vorher die Teigböden gebacken. Ich habe ein Blech hellen Teig und zwei Bleche dunklen Teig benötigt.
Diese habe ich dann nach dem Abkühlen in Folie verpackt.

Nun gehts ans große Basteln:

Backmarathon für die Einschulung

Diese Woche war was das Backen angeht wieder sehr voll gepackt. Gleich zwei Einschulungen an diesem Wochenende- das hieß für mich gleich fünfmal backen und einen Haufen Vorbereitungsarbeiten.

Diesmal werden auf den Kuchenbuffets der Kirsch-Keks-Kuchen, meine Himbeer-Joghurt-Torte, ein Gugelhupf und ein Obstkuchen mit Pfirsich und Mandarinen stehen. Sowie auf der anderen Einschulungsfeier mein zweiter Bücherwurm.

Bei meinem Bücherwurm 2.0 ;o) habe ich schnell gemerkt, dass die einzelnen Verarbeitungsschritte viel einfacher und optimierter von mir umgesetzt werden konnten. Eine Vielzahl an Bildern ist dabei entstanden, so dass ich morgen die versprochene Anleitung schreiben kann.
Natürlich soll jeder Wurm ein "Unikat" sein. Deshalb habe ich diesmal ein wenig umdekoriert, aber dies werdet ihr ja morgen sehen ;o)


Ich wünsche euch einen schönen Samstag.
Es grüßt euch ganz lieb Doreen.

Mein Bücherwurm

Heute möchte ich euch meinen Bücherwurm zeigen, den ich extra für die Einschulung unserer Nichten angefertigt habe.
Es war mein erster Versuch eine Motivtorte zu zaubern und die Abläufe muss ich wohl noch ein wenig optimieren. Da ich aber am Wochenende wieder ein "Würmchen" brauche, kann ich meine neu erworbenen Erfahrungen gleich umsetzen. ;o)

Angefangen hat Alles mit einer Idee im Kopf und ich muss sagen ,auch wenn ich am Anfangnicht ganz zufrieden war, bin ich mit dem Ergebnis doch ganz glücklich. Die kleinen "Macken" habe wohl nur ich als solche gesehen.

Schoko-Mohn-Torte

Eine meiner Lieblingstorten möchte ich euch nicht vorenthalten. Heute geht es zum Schulanfang und dies ist eine der Torten, die extra dafür gebacken wurden. Weiterhin haben es noch der Sägespänekuchen, die Ananas-Quark-Torte und eine Motivtorte in Form eines Bücherwurms auf die "Backliste" geschafft. Meinen Bücherwurm stelle ich euch morgen vor, denn heute gibts hier endlich die Schoko-Mohn-Torte ;o)

Knusper-Muffins

Heute  gab es bei uns leckere Knusper-Muffins aus dem Backbuch mit der Maus, welches ich ja gestern schon vorgestellt habe. Die Zubereitung war super einfach und die Muffins einfach nur lecker. Genau das Richtige für kleine Leckermäulchen. Ich musste festellen, dass ich mich in der Menge getäuscht hatte, aber ich konnte ja nicht wissen wieviel diese Riegel wiegen ;o).
Aber halb so schlimm, habe einfach meinem Mann die Variante mit der weißen Schoki gemopst ;o) und beides verwendet.
Hier das Rezept von diesen Knusper-Muffins, die es bei uns nicht einmal geschafft haben in Ruhe abzukühlen.

"Mein erstes Backbuch"

Leider bin ich die letzten Tage nicht dazu gekommenzu schreiben, da ich durch einige Krankenhausbesuche mit meinem Mann und der "Mehrarbeit" für mich keine zeit gefunden habe.
Jetzt ist aber wieder alles im Lot und es kann wieder losgehen. ;o)
Den Anfang macht heute eine Buchvorstellung.

Beim Wocheneinkauf habe ich zwei schöne Bücher entdeckt, die ich unbedingt mitnehmen musste. Eines davon ist das Buch "Mein erstes Backbuch" von "Die Maus" und genau um dieses geht es heute.